El pan de bananas es rico y muy nutricional. Esta receta que te traigo es una versión clásica pero sin mantequilla. De esta manera evitamos incorporar al pan grasas saturadas.
El aporte necesario de grasa para que salga húmedo y se conserve bien lo da el aceite. Así, te aconsejamos optar por el aceite de oliva por su alto valor nutricional.
Ingredientes para el pan de babana
- 3 huevos
- 200 g de azúcar blanco
- 200 ml de aceite
- 3 bananas
- 200 ml de leche
- 400 g de harina leudante
- Una pizca de bicarbonato
- Un chorrito de extracto de vainilla
- Canela molida (al gusto)
Pasos a seguir para su elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Prepara un molde de budín: enharinar y enmantecar.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Verás que adquiere un color blanquecino.
- Incorpora el aceite y la leche y continua batiendo.
- Pela y pisa las tres bananas con ayuda de un tenedor.
- Agrega las bananas pisadas a la mezcla e incorpora bien.
- Tamiza la harina junto con el bicarbonato y la canela molida. Reserva.
- Vierte el extracto de vainilla a la mezcla líquida y bate hasta incorporar bien.
- Agrega la harina con el bicarbonato, sin batir en exceso para evitar activar el gluten y que el pan quede seco tras la cocción.
- Hornea aproximadamente media hora o hasta que el palillo salga seco.
Y listo tendrás un pan diferente y que los chicos y también adultos te lo van agradecer en una meriendita. Porque se vale consentir a la familia.